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标题: 【好吃】简单易做的豆瓣茄子 [18P] [打印本页]

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
标题: 【好吃】简单易做的豆瓣茄子 [18P]
【好吃】简单易做的豆瓣茄子 [18P]

重来没在私房菜馆发过原创, 都是转贴比较优秀的帖子! 今天心血来潮, 试发了一个原创, 把我今天做的菜独发色中色, 请笑纳!

材料：茄子一个半 (我之前用了半个, 所以剩下的另半个就一起煮了)，大蒜5瓣

调料：一汤匙豆瓣酱（不含辣椒的那种）

1.准备所有的材料.

2.准备一汤匙的豆瓣酱.(以茄子的分量及个人喜好而定)

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
标题: 【好吃】简单易做的豆瓣茄子 [18P]

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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3.将豆瓣及大蒜切碎. (我们马来西亚人称为蒜米)

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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4.茄子切大约5cm 长 x 1cm 宽, 然后把它泡在盐水里. (这动作是边切边放进盐水, 原因是不要让茄子氧化而变黑)

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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5.捞起泡好的茄子 (大约5分钟).

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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6.可以开始了. 热锅, 加入大约两汤匙的食油. (烧茄子的油要比烧菜的油多一些, 没记错是茄子会吸油, 而且烧出的茄子口感比较美味)

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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7.然后, 加入蒜米, 翻炒至金黄.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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8.再加入准备好的豆瓣. 翻炒至有香味溢出.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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9. 这时可以加入茄子了.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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10.翻炒锅里的茄子.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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11. 当炒到茄子及调料感觉都均匀时, 加入250ml的水, 再翻炒一下.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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12.把锅盖盖上, 让它在里面焖一焖 (焖一焖比较快熟, 以中火焖).

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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大约5分钟再把它翻炒以免干水及让茄子更均匀的熟. 个人觉得茄子一定要软才够爽口. 所以, 再加水, 翻炒至茄子熟软为此.

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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13.关火, 准备碟子, 可以上碟了…

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:29
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14.好香的豆瓣茄子配上白饭, 可以吃上好几碗的白饭, 很下饭哦!

作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:30
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作者: HonestQiao 时间: 2009-01-01 19:30
标题: 【好吃】简单易做的豆瓣茄子 [18P]

小贴士:

这道豆瓣茄子里的豆瓣已经很入味, 所以不需要再加任何的调味料, 是属于一道非常健康的居家菜肴. 同时这道菜非常容易上手, 新人也可以轻易做出这道豆瓣茄子

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-8 08:54 编辑 ]

作者: 忧郁的豆子 时间: 2009-01-01 19:43
图文并茂啊，不错不错

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