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标题: 除湿热：泥鳅炖豆腐汤 [打印本页]

作者: 辉辉哥 时间: 2010-09-07 11:04
标题: 除湿热：泥鳅炖豆腐汤
主料：泥鳅200克、南豆腐250克配料：啤酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱姜适量

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-09-07 11:05
1、泥鳅去腮及内脏，冲洗干净。 2、豆腐也冲洗一下。 3、豆腐切成块。 4、起油锅，爆香葱姜。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-09-07 11:05
5、豆腐放入锅中略炒。6、锅内加足量清水。7、放入泥鳅。8、加入啤酒和盐，大火烧开。9、用小勺撇去浮沫。10、大火煮10分钟，加鸡粉调匀即可。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-09-07 11:06
关键： 1、泥鳅不用油煎直接入锅，这样肉质更细嫩。 2、锅内的水要一次加足，中间不能再加。 3、啤酒可以有效去除泥鳅的去腥味。

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