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标题: 凉拌苦瓜花生 [打印本页]

作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-07 18:21
标题: 凉拌苦瓜花生
凉拌苦瓜花生

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-07 18:22
原料:苦瓜一根，熟花生两把，盐、姜、蒜、花椒、醋各适量，糖少许，少量食用油。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-07 18:22
步骤:1、苦瓜对半切开，挖出瓤，要挖到露出绿色部分，切成厚片，太薄一焯水就蔫了。姜切丝，蒜拍碎备用。
2、火在烧一锅开水，不用太多，在水里放入不量盐，下入切好的苦瓜。
3、焯大概一分钟左右，捞出放入准备好的凉水中，防止苦瓜变色，同时降温。
4、在炒锅中放入少量的食用油，油热后先放入花椒，炸出香味后再放入姜丝，均炸出香味后把油里的花椒和姜丝捞出不要，留油放凉备用。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-07 18:23
5、把苦瓜和花生及醋、盐、少量糖、蒜末、炸好的油拌均即可。
最后来张定妆图,写上自己的感言

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