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标题: 萝卜丝馅 [打印本页]

作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-08 16:40
标题: 萝卜丝馅
本帖最后由辉辉哥于 2010-10-08 16:41 编辑

萝卜丝馅

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-08 16:42
面团材料：中筋面粉400克,热水170克,冷水100克,色拉油15克.
制做:1、面粉和色拉油放入盆里，慢慢加入热水，用筷子搅匀，再加入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2、分割成八等份，略滚圆。盖上保鲜膜，松弛十分钟。3、用擀面杖擀成片状。
4、象包包子一样，包入萝卜馅，收口捏紧。5、在案板上压成饼。
6、锅内刷少量油（不粘锅可不刷），以小火两面都烙至金黄。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-08 16:43
用等待面团松弛的时间，做萝卜虾皮馅：
1、材料：虾皮（毛虾）一小把。白萝卜大半个，胡萝卜大半个，小葱两根。
2、两种萝卜用擦板擦丝，用少量的盐抓拌均匀，腌一下。3、虾皮用酒泡十分钟。
4、把腌出水的萝卜丝挤干水份（不要挤过干哦，水份还是要保留一部分的）。
再加入沥干的虾皮、切碎的葱花、花椒粉、盐和鸡精拌匀。5、拌好的内馅。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-08 16:44
萝卜丝馅

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