电梯直达

1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-10-12 16:03 |只看该作者 |倒序浏览

原料：肉馅 400克面粉 500克粉条一把葱一棵姜 5片
调味料：盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺

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2楼 [报告]

发表于 2010-10-12 16:04 |只看该作者

做法：
1 葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段
2 肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀
3 面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

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3楼 [报告]

发表于 2010-10-12 16:04 |只看该作者

4 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折
5 饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可

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4楼 [报告]

发表于 2010-10-12 16:05 |只看该作者

注意： 1.和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放

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5楼 [报告]

发表于 2010-10-12 16:05 |只看该作者

2.辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了~~

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武大郎馅饼 [复制链接]