香酥提子条饼干

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香酥提子条饼干 1/6

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香酥提子条饼干 2/6原料：黄油150g，细砂糖150g，鸡蛋两个，低粉420g，盐1/2小勺，红葡萄干200g（事先用朗姆酒泡5小时，味道更佳）泡打粉2勺。做法： 1.将室温软化好的黄油用打蛋器搅打。 2.将黄油大致颜色发白，体积变大。 3.分三次加入细砂糖，搅拌均匀。 4.将黄油与细砂糖完全搅打融合。 5.分三次加入打散的蛋液搅打，每次都要搅拌至蛋液与黄油完全融合。

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香酥提子条饼干 3/66.在黄油中加入1/2小勺继续搅拌，直到黄油颜色变白，呈顺滑细腻的状态。 7.将低粉，泡打粉，葡萄干加入黄油盆中，用手慢慢抓拌，不要用力揉搓。抓拌至粉类与黄油融合成团即可。

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香酥提子条饼干 4/68.将揉好的面团放在案板上分成两等分。面团外面覆保鲜膜用擀面棒擀成1厘米左右的薄片，放入冰箱冷冻2小时以上。 9.冷冻好后取出用刀切成7厘米左右宽的长片，用刀将长片切成方形长条。 10.将饼干条放入烤盘，烤箱预热200度，中层烤15分钟，烤好后取出放置到完全冷却在装盒保存。

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香酥提子条饼干 5/6加入了白砂糖的饼干烘烤时体积会膨胀一些，放烤盘时请把饼干留出富裕空间，如果想降低面团的延展性，可以换用糖粉擀成片的面团的冷冻时间一定要够，保证面团冻硬，刀一定要够锋利，不然容易切散（切的步骤需要力气）关于烘烤时间要注意，不是要烤到变硬再拿出，这样就糊了，烤到饼干周围呈黄色即可取出，放凉自会变得酥脆。葡萄干烤过了会变苦，味道不好，如果不泡朗姆酒的话用水事先泡一下（20分钟左右）可避免烤糊。烤好的饼干，要完全放凉

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香酥提子条饼干 6/6烤好的提子条酥脆可口