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翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕 [复制链接]

辉辉哥

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1楼 [收藏(0)] [报告]
发表于 2010-03-24 14:15 |只看该作者 |倒序浏览
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 1/12
辉辉哥

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2楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:16 |只看该作者
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 2/12材料：无蛋可乐巧克力蛋糕：1.中筋面粉360克，可可粉45克，泡打粉、小苏打个一茶勺。2。炼乳300克，植物偶75克，香草精华一茶勺，牛奶、可乐各160ml。无蛋巧克力糖霜：巧克力570克，无盐黄油400克，香草精华2茶勺，糖粉225克。
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3楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:16 |只看该作者
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 3/12做法：1。蛋糕模具四壁，以及垫用的油纸上，都刷上搀面粉的黄油，防沾。2。先将干性粉类材料，混合后过筛。3。炼乳、油、香草精华，抽打到均匀混合。4、5。加入1/3粉，牛奶，1/3粉，可乐，1/3粉，每次略为拌匀，到最后质地均匀。6。150℃，40-50分钟，以牙签插入中央，抽出不带出黏物为准。(图片6是第一次烘烤，按照原配方的方法烤的结果：入炉温度太高，蛋糕不仅中间特高，四周长不开，而且还裂了个大峡谷。现在提供这个温度和时间是10寸蛋糕适用的
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4楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:17 |只看该作者
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 4/12这是烤出来内部的样子，出乎意料的，比我想象中的要好很多。当然和用鸡蛋的配方来比，和以前做过的朋友家的无蛋巧克力秘方相比，还是比较干，还有很大的改进余地。
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5楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:18 |只看该作者
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 5/12糖霜做法： 1.巧克力座水浴融化。2.离火离水，凉到35度一下，约20-30分钟。3.室温黄油打软。4.加入晾凉的巧克力浆。
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6楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:18 |只看该作者
翻糖剪纸蛋糕-无蛋可乐巧克力蛋糕



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 6/125.将黄油和巧克力搅拌均匀。6.加入香草精华搅匀。7.逐步加入糖粉。
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7楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:19 |只看该作者
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翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 7/12
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8楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:19 |只看该作者
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翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 8/12
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9楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:20 |只看该作者
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翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 9/12
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10楼 [报告]
发表于 2010-03-24 14:21 |只看该作者
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翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 10/12


翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 11/12



翻糖剪纸蛋糕 -- 无蛋可乐巧克力蛋糕 12/12









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