怎么用C语言完成 协议打包和解包函数：求代码或思路

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己知某聊天工具通讯协议格式规定以S开头，以E结尾，数据体中所有碰到S和E的字符均需要进行转义，
转义规定如下：

    S -> CA,    E -> CB,    C -> CC

实现以下协议打包和解包函数：

int Encode(
    const char * pcSendText,
    char * pcPacketBuff);


int Decode(
    const char * pcPacket,
    char * pcRecvText);

linux_c_py_php

有毛难度, 我就想问问.