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香煎三文鱼鱼头煲 [复制链接]

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1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-07-21 06:57 |只看该作者 |倒序浏览

材料:三文鱼鱼头,豆腐,蚝油,蒸鱼豉油,米酒,姜蒜,香菜

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2楼 [报告]

发表于 2010-07-21 06:58 |只看该作者

做法: 1:把鱼头切成几块,用米酒,盐,黑胡椒腌上一会儿； 2:豆腐切块,蒜切末,姜切片,香菜切段； 3:平锅热后倒油煎豆腐,两面金黄即可；

2.jpg (85.39 KB, 下载次数: 1)

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3楼 [报告]

发表于 2010-07-21 06:58 |只看该作者

4:锅热后放入姜片,再放鱼头煎.鱼头也是要煎的酥一些； 5:砂锅热后倒入少量的油,放入姜片,蒜末,待味道出来后放入豆腐垫底,上面再放煎好的鱼头； 6:蒸鱼豉油和蚝油调一个汁,水位差不多接近鱼头的位置,再次烧开后小火慢煲,直到水分煲干为止..

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4楼 [报告]

发表于 2010-07-21 06:59 |只看该作者

当然这个菜最不好的地方就是刷砂锅,但是总得付出点代价吧.(^o^)/~

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