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标题: 番茄炖牛腩 [打印本页]

作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-04 07:12
标题: 番茄炖牛腩
主料：牛腩500g，番茄500g辅料：桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个调料：料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐4g

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-04 07:13
1】牛腩切1cm见方的小块 2】用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份 3】番茄洗净切块 4】锅内烧热油，放桂皮，大料煸香 5】倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色 6】把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽 7】葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时 8】一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-10-04 09:31
1，炒好的牛腩一定要加开水 2，番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

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作者: alleva 时间: 2010-10-04 11:44
讲讲怎么做

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