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标题: 烤牛肉 [打印本页]

作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:24
标题: 烤牛肉
步骤：1.取新鲜牛肉适量，牛肉的选取最好是纯肉部分，带筋头的牛肉不适合做烤肉。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:25
2.按照横茬切成小片，切横茬的原因是牛肉容易嚼烂。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:26
3.把一个蛋清打入牛肉--放蛋清是为了牛肉烤熟后更加嫩滑

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:26
4.之后放入少许淀粉--放入淀粉也是增加牛肉的嫩滑感，易于咀嚼。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:27
5.在牛肉中放入圆葱，盐，五香粉，鸡精，清酱，花椒油，豆油，芝麻，拌匀腌制二十分钟。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:27
6.另准备蔬菜若干---我这次制作失败的原因主要是蔬菜放多了，少放些绿叶菜应该能达到完美。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:28
7.准备葱姜蒜，八角，花椒若干，红干椒切条备用。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:29
8.油烧热六分热，放入作料，小火将作料中的味道炸出。这样做出的菜的味道更美。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:29
9.放入腌制好的牛肉

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:30
10.翻炒，使牛肉变色--如果想吃肉质鲜嫩的，炒熟就可以放入蔬菜。如果想吃烤感更足，可以延长牛肉在锅内的煸炒时间。

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作者: 辉辉哥 时间: 2010-11-10 19:31
11.放入蔬菜，继续煸炒

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作者: 版主杀手 时间: 2010-11-10 19:35
真不错我有时就牛肉炒辣椒也很好吃

作者: yeeek 时间: 2011-12-24 11:15
好牛肉

作者: yeeek 时间: 2011-12-24 11:16

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