猪骨髓煮枸杞

辉辉哥

　　枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。它含有丰富的甜菜碱和多种氨基酸，有消热解毒的食效。枸杞叶在制作上以煮汤的方式出现较多，当然，以其煮粥也是不错的选择，枸杞猪肝粥更是不少食客喜爱的早点之一。此外，枸杞叶还可作为茶饮用，有养肝明目、软化血管的功效。这次以猪骨髓配搭枸杞叶共烹，两者营养相宜，食味和谐，颇为不俗。

　　材料：猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少许，盐、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：猪骨髓以姜汁、米酒飞水，切1厘米长段状备用；枸杞叶用盐水洗净，沥干水分备用；开锅，烧开鸡汤，下姜片、蒜头，滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开，最后以盐调味便成。