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电梯直达

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发表于 2010-03-28 07:55 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由辉辉哥于 2010-03-28 07:59 编辑

香辣猪蹄—美美容解解馋

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香辣猪蹄—美美容解解馋

【材料】猪蹄800克，葱15克，姜10克，蒜3瓣，干辣椒3根，冰糖15克，大料1粒，花椒10粒

辉辉哥

富可敌国

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发表于 2010-03-28 07:58 |只看该作者

本帖最后由辉辉哥于 2010-03-28 08:00 编辑

香辣猪蹄—美美容解解馋

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【调料】红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，生抽1大匙，盐1小匙。【做法】 1.猪蹄请店家剁成小块，洗净； 2.冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分； 3.葱切段儿，姜切片； 4.锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；

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发表于 2010-03-28 08:01 |只看该作者

香辣猪蹄—美美容解解馋

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5.倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒； 6.调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀； 7.倒入没过材料的温水； 8.移入高压锅，上气后转中火，30分钟。

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发表于 2010-03-28 08:01 |只看该作者

香辣猪蹄—美美容解解馋

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【Tips】 1.猪蹄宜选用粉色的，比颜色青白的要新鲜；

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发表于 2010-03-28 08:05 |只看该作者

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小富即安

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发表于 2010-03-29 15:29 |只看该作者

学习一下

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