洋葱炒鸡蛋&三鲜冬瓜

辉辉哥

洋葱炒鸡蛋&三鲜冬瓜

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三鲜冬瓜 【材料】冬瓜200克 火腿160克 鲜香菇约6朵 【调料】鸡汁1大匙 蚝油1小匙 盐少许 水淀粉1/2大匙 香油1/2小匙 【做法】 1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片； 2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片； 3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半；

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4. 将三种材料间隔排放在盘中； 5. 放在蒸锅上，水开后中大火蒸6-8分钟。这时也可以把米饭蒸上了哦^^ 6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在 三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。冬瓜利水消脂，清热解毒，同时兼具美容功效。搭配香菇和火腿，营养丰富，味道清淡却不失鲜美，非常适合晚餐食用。

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洋葱炒鸡蛋 【材料】洋葱150克 胡萝卜60克 鸡蛋2个 葱花少许 盐适量 【做法】 1.洋葱撕掉内层的薄膜，洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切成跟洋葱粗细相仿的薄条； 2.鸡蛋打散，滴入少许料酒、几滴水，再调入少许盐搅匀； 3.锅入油，稍热后倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；

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4.重起锅，热后入油，倒入葱花和胡萝卜，中小火炒至胡萝卜略微发白； 5.倒入洋葱翻炒片刻； 6.倒入超好的鸡蛋，再调入适量盐，炒匀即可。