红烧锅蹋豆腐

辉辉哥

红烧锅蹋豆腐

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材料： 南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克，新鲜香菇100克，姜，蒜蓉各1茶匙，玉米淀粉30克，水淀粉适量； 调味料A： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）做法：1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。 2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。 3.平底锅内烧热油。 4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。

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5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。 6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。 7.直至豆腐两面都煎至金黄色。 8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。 9.放入猪绞肉末炒熟。 10.再放入切片鲜香菇略炒。 11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮。 12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。