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[在线美食]肉沫香菇鱼[12P] [复制链接]

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日期:2013-12-05 23:25:45
发表于 2009-01-09 21:53 |显示全部楼层
[在线美食]肉沫香菇鱼[12P]


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原料:

干香菇,鲫鱼两条,肉沫。








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做法:

1、干香菇买回来泡起来,软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后,回来洗洗干净,菜场搞的肯定不行的,

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2、锅中底油,放姜片,葱段爆香一下,倒入肉丝煸炒,然后加点料酒和少许盐接着煸一下。








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3、倒入香菇,接着煸炒。煸个2分钟就可以捞出待用了。

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[在线美食]肉沫香菇鱼[12P]

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4、锅烧热烧干再放油,放鱼把鱼儿煎成两面金黄。在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些,然后添冷水没过鱼身。不知道是我的锅不好,还是真的技术不到家,每次鱼皮煎的时候都会破些。








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5、水开后倒入待用的香菇肉沫。水开后转成小火加盖炖15分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身,再炖5分钟后大火收汁起锅即可。








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