党术苓陈煲鸭肾

辉辉哥

关键词： 温脾健胃 祛湿消滞

　　中医养生学认为“长夏健脾”。因为长夏是“湿”为主气，湿困脾易伤脾，汤水上的调理宜四君子汤煲鸭肾，所谓“四君子汤”即参（党参）、术（白术）、苓（云苓）、草（甘草），但在这里以化气消滞的陈皮换上甘草，再加入健脾益气的大枣，使此汤更具温脾健胃、祛湿消滞之功。此汤尤宜不思饮食、食而不化、腹胀饱滞、嗳腐吐酸、大便臭秽的小儿，亦可为成年人之用。

　　材料：党参9克、白术6克、云苓15克、陈皮1/5个、大枣3个（药店均有售）、鲜鸭肾1~2个、猪瘦肉80克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。大枣去核；鸭肾剖开撕下鸭内金，去污。一起与内金、生姜下瓦煲，加水1500毫升（6碗量），武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。为2~3人用。