金盆水煮鱼的做法

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建议大家少在外边吃水煮鱼哦，做过才知道，那油，决计可以重复利用的！大一些的店可能好些吧，还是自己做的最放心，嘿嘿。

在超市买的草鱼，8.5一斤，2斤多，18元。实在是多啊，怎么吃都吃不完，汗。在餐厅2斤多的鱼2是没有这么多量的。

把鱼切片。是这道菜的关键也是最难的，俺家工具不好使(SF)，其实技术也不好，就大快朵颐啦吧。切好后用鸡蛋、盐、鸡粉、少许花雕淹一会。

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再放些淀粉，拌匀。

然后放入煮开的水中，炒一下水。迅速起锅待用。

俺准备的配菜，青笋，好好吃！！还有一些土豆片跟白菜。

把青菜放入盆中煮熟，加入适量盐跟鸡粉调味。

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把炒好的鱼片放在煮熟的青菜上。

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开始烧油，炸花椒跟辣椒。

判断油温的方法：仍个花椒进去，看见即刻翻起帽泡，基本上就差不多好了。

把准备好的花椒辣椒倒入油锅即关火，稍微翻腾一下，就浇到鱼盆里。

俺用了一斤的油左右吧，觉得好像是，呵呵。

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金盆水煮鱼！

油稍微有些少，没有把鱼都泡在里面，但是味道已经很浓郁啦！！

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近景，油很清亮。

白菜也很入味，还是青笋最好吃。

看看油多清，跟餐厅的没法比。

战斗结果，还剩下这么多，使劲吃都吃不完哦。(kiss)(kiss)

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原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b0100027h.html