鲜薄荷叶冬瓜煲瘦肉

辉辉哥

关键词 ：清暑气 散风热

      冬瓜黄豆滚猪瘦肉碎有消暑热、益正气的功效，更兼清润可口，在这汤撒入新鲜的薄荷叶，有发散风热、润喉的功效。薄荷为发散风热的解表药材，具有疏风、散热、利咽喉、清头目的效力，尤对防风热感冒、咽喉肿痛、食滞气胀十分有效。现代药理亦认为它常用于呼吸道炎症的治疗。

　　材料：鲜薄荷叶40克、冬瓜500克、黄豆40克、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。冬瓜去皮、切块；黄豆浸透；猪瘦肉剁碎。在瓦煲加入清水2000毫升（8碗量）和冬瓜、猪瘦肉、姜，武火滚沸后，改为文火滚1个小时，加入鲜薄荷叶，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。