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楼主: mz198424
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冬笋红烧牛肉-细说桔皮的作用 [复制链接]

mz198424

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码神 日期:2017-03-28 10:27:10综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-28 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-22 06:20:00每日论坛发贴之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-08 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-05 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-04 06:20:002015亚冠之德黑兰石油 日期:2015-09-01 10:41:53每日论坛发贴之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-12 06:20:00
11楼 [报告]
发表于 2010-01-09 12:58 |只看该作者
冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配

如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的，

值得注意的是：保鲜装冬笋上常有一层白色颗粒物质，这是冬笋经过处理后自然形成的钙化物，不影响食用，如果不放心可以用清水冲洗干净后再烹饪，问题都不大

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mz198424

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12楼 [报告]
发表于 2010-01-09 12:58 |只看该作者
桔皮在入菜前务必清洗干净，对于红烧菜肴，切丝或切块都无大碍

适当的添加 并不会使菜里带有桔皮的苦涩味道  反而能提升汤汁的口感  值得一试

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/71706342.html
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