玉米茄子蒸饺

辉辉哥

材料:A：面粉500g，热水200g，冷水110g;B：紫茄子400g，肉馅300g，玉米粒150g，葱末一大勺
调料：生抽一大勺，盐一小勺，老抽1/2小勺，十三香1/2小勺

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做法： 1】肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀； 2】茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉； 3】晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用；

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4】面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟； 5】醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子； 6】擀成薄皮，包入馅料包成饺子； 7】蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水； 8】开水上锅，蒸15分钟。

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小啰嗦： 1】茄子不要炒过，炒匀就停火； 2】蒸好的饺子焖几分钟，不要立即掀锅盖； 3】玉米粒就是用的玉米罐头，要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成。