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完美的融合：肉酿青头菌 [复制链接]

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1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-09-03 14:43 |只看该作者 |倒序浏览

原料：青头菌150克（或者用口蘑代替）、肉末100克、大蒜2瓣、生抽15ml、白糖5克、白胡椒粉8克、水淀粉30ml、盐5克

1.jpg (238.63 KB, 下载次数: 6)

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2楼 [报告]

发表于 2010-09-03 14:44 |只看该作者

1.蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲；

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3楼 [报告]

发表于 2010-09-03 14:44 |只看该作者

2.轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落；

3.jpg (79.75 KB, 下载次数: 6)

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4楼 [报告]

发表于 2010-09-03 14:45 |只看该作者

3.蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。

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5楼 [报告]

发表于 2010-09-03 14:46 |只看该作者

完美的融合：肉酿青头菌

5.jpg (200.89 KB, 下载次数: 8)

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6楼 [报告]

发表于 2010-09-03 15:22 |只看该作者

咋看不出“酿”呀！

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