降温要吃肉—番茄炖牛腩

辉辉哥

主料：牛腩500g，番茄500g;辅料：桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个;调料：料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐4g

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做法：1】牛腩切1cm见方的小块;2】用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;3】番茄洗净切块;4】锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;5】倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;6】把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;7】葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时;8】一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

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小贴士： 1，炒好的牛腩一定要加开水 2，番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮