五色蔬菜焗烤海鲈鱼

辉辉哥

【用料】 海鲈鱼1条 香芹1棵 香菇6朵 红椒1个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2根 【腌鱼料】盐、黑胡椒碎、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量 【蔬菜调味料】 蚝油适量

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1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味 2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝 3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间） 4、准备焗烤所需要的五色配菜 5、五种蔬菜切成细条状 6、切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用 7、准备一张大的锡纸（可以将鲈鱼完全包裹起来），锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上 8、再铺上调过味的五色蔬菜 9、用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤焙20-30分钟（根据鱼的大小）