简单美味的素炒三丁

辉辉哥

简单美味的素炒三丁

辉辉哥

【原材料】 空心菜茎、五香干子4块、永川豆豉1/2小碗、红辣椒1个、干红辣椒4-6个、独蒜1-2个。 【调味料】 油、盐、鸡精。

辉辉哥

【做法】 图1：将空心菜茎、香干、红辣椒切丁，干红辣椒切段，蒜切片。 图2：锅内入油，下入蒜片和干红辣椒炒香。 图3：加入香干丁炒2分钟左右后入豆豉轻炒1分钟左右，把豆豉炒散。 图4：将空心菜茎丁入锅内炒2分钟左右，最后加入盐、红辣椒丁、鸡精翻炒片刻出锅了！

辉辉哥

【经验与感怀】 1.豆豉不要先放，否则这道菜会炒得比较黑，在炒豆豉时注意要轻一些，尽量保持豆豉的完整性。 2.空心菜茎是非常好熟的，注意不要炒时间长了，否则口感就少了一些脆劲了！