七色太阳花 彩蔬脆皮披萨

辉辉哥

**这次用的莎莎酱是鸟儿之前做的多的放在冰箱里冷冻，这回就直接拿出来化冻用了，比较省事。
**这个披萨的难点在于花形的整形处理，用牙签固定是为了防止加热后饼皮回缩变形后无法达到形成花朵的效果。
**将烤皿涂油是为了防止烤好后的饼粘盘，用手将饼皮向盘边推，直至推至盘边后堆出一个凸边，目的一是美观，二是为了防止饼内材料外流。
**在饼底叉些小洞可以使饼皮透气些，有汽孔的作用，防止烤的时候鼓胀，保持面皮的平整！
**放在披萨内的食材水分尽量要少，否则烤的时候水分很容易就浮在表面或流向饼外影响口感。
**没吃完的披萨放在塑料袋里入冰箱冷藏，食用时均匀喷点水，撒上一点奶酪丝、奶酪粉入预热180℃的烤箱中烤3分钟左右即可。不喷水口感会干且硬！