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西洋参红枣煲鸡汤 [复制链接]

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发表于 2010-10-29 13:00 |显示全部楼层

西洋参味甘，微苦，配以微甜红枣，鲜嫩的土鸡，即便不考虑它的功效，仅仅是汤本身的味道，也能让人食指大动。

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发表于 2010-10-29 13:00 |显示全部楼层

材料：西洋参5－8克，土鸡半只，红枣十数个。

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发表于 2010-10-29 13:01 |显示全部楼层

制作：1、把半只土鸡砍成大块，用凉水浸泡30分钟以上（可以很好地除去鸡的异味）。2、西洋参和红枣洗净备用。

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发表于 2010-10-29 13:02 |显示全部楼层

3、锅烧开水，把用凉水浸过的鸡块焯一下，至变色捞出。

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发表于 2010-10-29 13:02 |显示全部楼层

4、准备汤煲，放入鸡块、西洋参、红枣，加一小勺米酒。再加凉水没过以上材料，大火烧开转小火，煲一小时左右。

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发表于 2010-10-29 13:03 |显示全部楼层

5、关火出锅前加盐调味（盐不能早放，否则汤汁会苦）。

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