冬瓜花蟹汤

辉辉哥

冬瓜花蟹汤

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材料：花蟹600克，冬瓜400克，姜1小块，葱1棵
做法：1．先把花蟹刷洗干净，揭开壳去掉里面的“草牙”（呼吸器官），斩成小块；姜切片，葱斜切成葱花备用；

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2．锅里煮开水，倒入花蟹，煮沸后转中小火煲10分钟左右，煲出蟹味的时候放入姜片去腥味，接着放入冬瓜，继续煲煮约5分钟，冬瓜熟的时候，根据自己的口味加入适量盐、麻油，再撒上葱花即可

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建议：
1.清洗鲜蟹时一定要去掉里面的“草牙”，那是蟹的呼吸器官，不可吃也；
2．煮冬瓜汤的时候连皮切块，放入汤里一起煲煮，这样可以更有效地去除暑气；你也可以事先将瓜皮瓜瓤分开，吃的时候再把瓜皮夹掉。当然，吃的时候是去掉瓜皮的，但如果您喜欢，连皮带瓤一起下肚也无所谓哈