鸡蛋卷饼

辉辉哥

材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油

辉辉哥

制作：
1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）
2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

辉辉哥

3、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，
4、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

辉辉哥

小贴士：
◎芝麻是事先就炒好的。
◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。
◎面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。
◎面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。