JSP中的中文显示解决方案？

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我在做个基于STRUTS的WEBMAIL项目，JSP页面设置的是UTF-8编码，将表单中的变量提交到MYSQL，取出用new String(str.getByte("8859_1","UTF-8";转换页面显示中文没问题，可现在我收取别人的Email获得的字符是GBK编码的，将获得的值直接存到MYSQL后用new String(str.getByte("8859_1","UTF-8";转换页面出现乱码，当然用new String(str.getByte("8859_1","GBK";转换页面能显示中文，可存在数据库里的数据我在页面很难查找那些数据是GBK编码，那些是UTF-8编码的，怎么解决？

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我在上面所述问题没解决办法后分析是否在数据入数据库时将不同编码的字符统一成一种编码存入数据库，然后从数据库取出时只需要将入库时的编码转换下就行，可现在问题又出现了，，我将收取到的邮件数据即GBK编码的字符转成UTF-8能成功，可将转成UTF-8编码的字符存入MYSQL后在MYSQL控制台中查看到的数据是???，而从jsp页面提交的表单数据在tomcat控制台显示的是一些乱码，可存入MYSQL数据库后显示的是UTF-8格式的字符，
我说了这么多，不知道大家能不能明白？希望高手给点思路吧？用过滤器能解决这样的问题吗？

问题在于，不是单一的处理一种编码，而是要将UTF-8和其它编码的字符（定位于其它编码，而不是GBK编码，是这情况得看对方发邮件的邮件服务器系统的编码而定）处理成一种编码，从而我们可以在显示数据的JSP页面将数据转换成中文显示。。。。

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