如何保持生菜的青春 蚝油生菜

辉辉哥

原料：生菜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉

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制作：
1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；
2、捞出生菜后控去多余水分；
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
4、炒锅热油，放入蒜末爆香；
5-6、将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

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小贴士：
◎绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。