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如何保持生菜的青春 蚝油生菜 [复制链接]

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发表于 2010-11-10 19:00 |显示全部楼层
原料:生菜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉
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发表于 2010-11-10 19:01 |显示全部楼层
制作:
1、生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出;
2、捞出生菜后控去多余水分;
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)
4、炒锅热油,放入蒜末爆香;
5-6、将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可。
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发表于 2010-11-10 19:02 |显示全部楼层
小贴士:
◎绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑。
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