[在线美食]手把手教你做可以媲美乡巴佬的卤蛋[12P]

HonestQiao

切开看看做好的卤蛋

这个是上次做的,还没吃完,LD舍不得吃,说味道太好啦,哈哈

HonestQiao

两次实践后,总结出的几个重点:



1:鸡蛋下锅前,一定要清洗干净.



2:第一次煮,不要把鸡蛋煮的太老,因为后面还有两次煮的过程.



3:一定要挨个把鸡蛋抹上老抽,不要图省事,把鸡蛋和老抽倒入锅内加水煮.事实证明(我第一次就是一古脑放进锅里煮的)按照这个步骤做,最后出来的成品颜色很漂亮.



4:两次晾凉的过程同样重要,颜色很漂亮的同时更入味,不要忽略不做.



5:冰糖的多少决定卤蛋的味道,不建议放很多,多半个鸡蛋大小正好.



6:调料的多少和鸡蛋的数量要对应.



7:做好的卤蛋,在汤内泡24小时后,味道最佳.



8:吃的时候,烧饼夹鸡蛋是最好的选择 .



9:按照这个方法做好后,记得给我加分啊 .



10:下次美食记录,敬请关注,谢谢.