冬瓜海米羹

八重樱

难度: 中级 时间: 90分钟以上 主要食材: 水产类 菜系: 汤羹
这个汤是我减肥时自创的一道菜，冬瓜是非常有代表性的瘦身蔬菜，且有利尿排毒的作用，如果有瘦身的打算可以多吃一些冬瓜。

用料冬瓜       100g海米       20g干贝       10g鸡骨架     1副大葱段     2段老姜片     3片盐、香菜末 各1茶匙（5g）黄酒       2汤匙（30ml）芝麻香油   1茶匙（5ml）
做法

• 鸡骨架清洗干净，放入煮锅中，加入大葱段、老姜片和800ml冷水，大火煮开后转小火继续熬约2小时，成清鸡汤。
• 干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能扯成细丝。海米用沸水浸泡5分钟，捞出，沥干水分。
• 冬瓜去皮切成小块，放入食品搅拌机中，再加入500ml清鸡汤，搅打成蓉。
• 将搅打好的冬瓜蓉倒入煮锅中，加入泡好的海米和干贝丝，大火煮开，之后加盐调味，出锅前淋入芝麻香油和香菜末即可。

小贴士
鸡骨架在菜市场卖禽肉类的摊贩处可以买到。