冬菇滚高山娃娃菜

辉辉哥

　关键词： 通利胃肠 宽胸下气

　　凡是注意到本栏的读者都会发现,我们每天都依据当天的天气节令推荐汤水,且在一周内都会有“煲、炖、滚、烩羹”等不同形式，各类肉、鱼均有，有荤有素。这目的在于提倡均衡的营养饮食。今日靓汤为冬菇滚高山娃娃菜。娃娃菜是近年培育的无公害蔬菜，它香甜鲜美、爽滑。用冬菇滚之，清润可口，能通利胃肠，宽胸下气，为秋冬时令的家庭素汤，且男女老少皆宜。

　　材料：娃娃菜250克、冬菇10个、火腿肉30克、生姜3片。

　　烹制：娃娃菜洗净，切段；冬菇温水浸发去蒂，切丝条状，火腿肉切片。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、冬菇，武火滚沸后，改文火滚约10分钟，下娃娃菜，至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。