周迅最爱吃什么菜？ 腐皮结烧肉

辉辉哥

　周迅最近很火。她与李冰冰“一姐”之争、被曝与阔少王朔同居等新闻被闹得沸沸扬扬。日前，房祖名替好友王朔在“2009芭莎明星慈善夜”现场花388万投下紫檀屋模型送给周迅，更让周迅赚足了眼球。

　　这位被喻为外星球来的演艺天才，从《大明宫词》到《橘子红了》、《烟雨红颜》，再到最近上映的《风声》，人们惊叹她的灵气，无须雕琢，仿佛天生就是演戏的料儿。这位看似文弱的江南女孩，生活中却是大大咧咧的，宛如女中豪杰。而她最爱的一道菜是腐竹结烧肉，腐皮和肉的结合，令肉感鲜美不腻，而腐竹为豆腐浆制成，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等，营养丰富。做法也不是很难，这期就让我们来学做这道菜吧。

　　原料：

　　干腐皮结200克、五花肉一斤、姜一块、油、盐、老抽、白糖、花雕酒

　　做法：

　　1.干腐皮结提前3小时用冷水泡发，姜切片，五花肉切成麻将牌大小的块状。

　　2.先烧肉，锅内放油、烧热，下白糖两汤匙，用中火炒到冒金黄色的泡泡时转大火将肉和姜片倒入，反复翻炒至均匀挂上糖色；

　　3.加入老抽，反复翻炒至肉红亮、收缩、有油往外冒。要尽量多煸肉，把油煸透，然后加上小半瓶花雕和少许水，大火烧开，小火焖至汤汁收浓、肉酥烂。

　　4.烧好的肉盛出部分，待上碟时加上去。然后，在锅中添少许水，将捞起沥干水分的腐皮结倒入，加少许盐，一起焖至腐皮结变软入味即可。

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品味真不一般。