红萝卜无花果煲生鱼

辉辉哥

今日是廿四节气的“霜降”，这是秋季的最后一个节气，但是在我们省港澳才是仅仅感觉到一些秋意，离真正的秋天还有一段日子，据天文学认为，连续五日气温在22℃左右才算秋季的开始。现虽早晚有一点凉爽的秋意外，更主要的是燥气，养生汤饮上宜多用新鲜的水果和新鲜的中草约，以及鱼鲜为食材，总的是以润燥、养阴、益气、生津为原则，今日靓汤宜红萝卜无花果煲生鱼，它有润燥、补益、生津的作用，且清润可口、老少皆宜。

　　材料：红萝卜500克、无花果6个、蜜枣3个、生鱼1条（约600克）、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：红萝卜刮皮、切块；蜜枣去核；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3~4人量。