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红烧肉 [复制链接]

mz198424

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码神 日期:2017-03-28 10:27:10综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-28 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-22 06:20:00每日论坛发贴之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-08 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-05 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-04 06:20:002015亚冠之德黑兰石油 日期:2015-09-01 10:41:53每日论坛发贴之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-12 06:20:00
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1楼 [收藏(0)] [报告]
发表于 2010-01-30 08:37 |只看该作者 |倒序浏览
mz198424

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码神 日期:2017-03-28 10:27:10综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-28 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-22 06:20:00每日论坛发贴之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-08 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-05 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-04 06:20:002015亚冠之德黑兰石油 日期:2015-09-01 10:41:53每日论坛发贴之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-12 06:20:00
2楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:38 |只看该作者
原料：

精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

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3楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:38 |只看该作者
调料：

葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法：

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末；

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4楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:38 |只看该作者
2、焯水定型；

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5楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:39 |只看该作者
3、捞出后晾凉切一样大的方块；

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6楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:40 |只看该作者
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

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7楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:40 |只看该作者
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

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6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

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7、炒到白糖变成枣红色关小火；

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10楼 [报告]
发表于 2010-01-30 08:41 |只看该作者
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

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