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电梯直达

1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-03-15 09:15 |只看该作者 |倒序浏览

北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包 1/7

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2楼 [报告]

发表于 2010-03-15 09:16 |只看该作者

北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包 2/7原料：卷心菜一棵，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根。调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒粉1/8小勺，橄榄油（或色拉油）1勺，盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）。

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发表于 2010-03-15 09:17 |只看该作者

北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包 3/7做法：图1:卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒。图2:捞出控干水分备用。图3:胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用。图4:下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用。图5: 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用。图6:锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟。

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发表于 2010-03-15 09:17 |只看该作者

北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包 4/7图7:北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用。图8:将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀。图9:将卷心菜的硬杆处用刀切掉。图10:放上拌好的内馅。图11:用菜叶将馅料包起。图12:用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰。

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5楼 [报告]

发表于 2010-03-15 09:18 |只看该作者

北极虾鲜蔬包

北极虾鲜蔬包 5/7碎嘴唠叨：**所有原材料要事先熟制，蔬菜类下锅略焯一下，时间不宜过长（已保证营养不流失）。焯菜时在水中加入橄榄油（或色拉油）和一小勺盐，可以使蔬菜颜色鲜亮和胡萝卜营养更好吸收。**北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。**扎口儿可以使用韭菜，韭黄，香菜，小葱等食材，使用前用开水略烫一下可以增加柔韧度。**这是一款冷吃热吃均可的菜肴