电梯直达

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发表于 2010-03-29 08:05 |只看该作者 |倒序浏览

好吃不油腻味增茄子烧肉片

好吃不油腻味增茄子烧肉片

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[size=+0]油炸的茄子怎样让它不吃油？不但让表皮保持紫色，内里的肉也保持白色，让人看着食欲大增。材料：紫皮长茄2个五花猪肉120克新鲜青红椒各1个姜片3片
调味料：日式味增1 大匙砂糖1小匙生抽1/2大匙清水20ml

2楼 [报告]

发表于 2010-03-29 08:05 |只看该作者

好吃不油腻味增茄子烧肉片

好吃不油腻味增茄子烧肉片

味增是从台湾带回来的，这里进口的日本味增很贵，我买的这一小包才3块人民币。味增除了做汤还可以做菜，吃素的人用来做调味料是最合适不过。制作方法：1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。3.炸好的茄子，放凉后切成小块状。

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发表于 2010-03-29 08:06 |只看该作者

好吃不油腻味增茄子烧肉片

好吃不油腻味增茄子烧肉片

4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。6.放入青红椒片，翻炒至熟。7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。让茄子不吸油的方法呢，就是炸茄子的时侯不去皮，而且尽量切成长段炸，炸好了再切段，这样茄子才不容易吸油，但又软身。

4楼 [报告]

发表于 2010-03-29 08:06 |只看该作者

好吃不油腻味增茄子烧肉片

好吃不油腻味增茄子烧肉片

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制作心得： 1.味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。 2.采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。 3.五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。

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发表于 2010-03-29 15:25 |只看该作者

恩，好吃

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