双色长寿面

辉辉哥

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原料及制作 ―◆天然色素的制作◆― 1.2.3.南瓜适量,切小块,入锅蒸至全熟、软烂。再放入食品袋中，用擀面杖；碾成泥状。袋子不要封口，避免碾的时候空气涨破口袋； 4.5. 菠菜适量，切成小段放入搅拌机里，加点水，打成菠菜汁； 6. 两种颜色制作完毕。

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―◆双色面团制作◆― 两份面粉，各90g，总共180g。分别加入南瓜泥和菠菜汁，揉好面团备用。南瓜泥水分特多，一定要少放,不然要加很多面粉补救。边揉边放“色素”面团成型后，醒15分钟。

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―◆面条的制作◆― 1.2.3.4.取一个面团，切两半。擀成10cm宽的长条形，越长越好，保证面皮不会破就好。我擀的大约是1.5mm厚。不敢擀太薄，怕等会下锅会煮破 5.开始叠被子啦。先在整片面上撒上面粉，均匀的抹遍面皮，然后对折。 6.对折后的面皮上抹上一层薄薄的面粉，再对折。抹面粉是防止面皮粘连。 7.8.9折了两次后的面皮，可以开始切面了。我切得是3mm宽的面条 10.每切一刀都要果断，一刀下去，不要拖沓。 11.切好的面条，再撒点面粉，用手轻轻把面条揣散，就成一堆面条了 12.同样的方法，把所有面团都做成面条，看！双色面诞生了！这时上面有面粉，颜色看着不鲜艳。

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―◆煮面◆― 1.2.下油烧至5成热，倒入一个鸡蛋的蛋液，转锅使蛋液成圆形，煎好一张蛋皮。 3. 取3、4根菠菜；一张蛋皮 4. 菠菜切小段、蛋皮切粗丝状 5. 水开后，先下菠菜煮至断生 6. 再下入两种面条，好像这种自己擀的面条特别容易熟。出锅后铺上蛋皮和肉臊子，调入食盐和一点生抽，就可以了。

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肉臊子和蛋皮搅匀之后

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看起来不错