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北京五香酱肉 [复制链接]

辉辉哥

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1楼 [收藏(0)] [报告]
发表于 2010-04-27 07:59 |只看该作者 |倒序浏览
北京五香酱肉

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辉辉哥

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2楼 [报告]
发表于 2010-04-27 08:00 |只看该作者
1、买了4斤猪后腿肉，用了2斤。

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3楼 [报告]
发表于 2010-04-27 08:00 |只看该作者
2、把猪肉洗净，切成5厘米见方的小块。

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4楼 [报告]
发表于 2010-04-27 08:01 |只看该作者
3、用冰糖一汤匙、红糖2汤匙、酱油4汤匙、料酒2汤匙、花椒面2g、大料2颗、桂皮少量、香叶2片、五香粉（也可以用十三香）6g、盐6g，葱段、姜段、抓匀腌制。

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5楼 [报告]
发表于 2010-04-27 08:03 |只看该作者
糖和盐的比例为3：1，酱油加料酒最好没过肉（我只放到肉的3/4），不要加清水，只用酱油和料酒。用保鲜膜封好放入冰箱一晚。不要用老抽颜色太重。

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6楼 [报告]
发表于 2010-04-27 08:04 |只看该作者
4、高压锅炖20分钟。取出后放凉，切片食用。心得体会：如果担心味道太重，可以加一小碗水，高压20分钟后，倒回铁锅收汁。

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码神 日期:2017-03-28 10:27:10综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-28 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-22 06:20:00每日论坛发贴之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-08 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-05 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-04 06:20:002015亚冠之德黑兰石油 日期:2015-09-01 10:41:53每日论坛发贴之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-12 06:20:00
7楼 [报告]
发表于 2010-04-27 20:34 |只看该作者
第一个图好爽啊。
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mz198424

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码神 日期:2017-03-28 10:27:10综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-28 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-22 06:20:00每日论坛发贴之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-12 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-08 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-05 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-09-04 06:20:002015亚冠之德黑兰石油 日期:2015-09-01 10:41:53每日论坛发贴之星 日期:2015-10-11 06:20:00综合交流区版块每日发帖之星 日期:2015-10-12 06:20:00
8楼 [报告]
发表于 2010-04-27 20:34 |只看该作者
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