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密制豆腐乳 [复制链接]

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1楼 [收藏(0)] [报告]

发表于 2010-04-28 07:08 |只看该作者 |倒序浏览

调味料：新鲜豆腐一块，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。

1.jpg (104.79 KB, 下载次数: 0)

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2楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:09 |只看该作者

根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

2.jpg (76.44 KB, 下载次数: 1)

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3楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:09 |只看该作者

打好的豆腐。

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4楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:10 |只看该作者

放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

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5楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:10 |只看该作者

盖好报纸。

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6楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:11 |只看该作者

把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳

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7楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:11 |只看该作者

近景！！

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8楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:12 |只看该作者

混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。

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9楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:13 |只看该作者

打个滚

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10楼 [报告]

发表于 2010-04-28 07:13 |只看该作者

把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱

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