电梯直达

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发表于 2010-06-14 08:39 |只看该作者 |倒序浏览

酱羊腱子肉

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发表于 2010-06-14 08:40 |只看该作者

主料：羊腱子肉600克配料：大葱40克、生姜15克、八角1个、桂皮2克、花椒适量、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

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发表于 2010-06-14 08:41 |只看该作者

1、大葱切段、生姜切片。 2、把所有的配料放入高压锅中，加适量的搅拌均匀成酱卤汁。

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发表于 2010-06-14 08:42 |只看该作者

3、羊腱子肉洗净，放入酱卤汁中。 4、开盖大火烧开5分钟，撇去浮沫。 5、高压锅加盖上汽以后小火炖30分钟，关火以后再焖制浸泡1小时，捞出。 6、卤好的羊腱子肉凉凉以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的调味汁就可以吃了。

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发表于 2010-06-14 08:42 |只看该作者

关键： 1、卤汁的调味料可以根据自己的喜欢适当加减。 2、开盖煮几分钟是为了使羊肉中的异味能够尽快挥发出去，因为高压锅比较密封。

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