杂蔬鸡肉饭

辉辉哥

【做法】 1.鸡腿肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽腌10分钟；大米用清水浸泡； 2.香菇泡发，切丁；土豆去皮切丁，用清水泡除淀粉；胡萝卜去皮切丁；洋葱洗净切丁；豌豆用沸水快速汆烫下后捞出冲凉； 3.锅入油，热后依次下入胡萝卜、土豆和洋葱翻炒； 4.倒入腌好的鸡肉翻炒，再调入少许蚝油； 5.倒入香菇和豌豆，调入盐快速炒匀即可； 6.跟泡好的大米一起入电饭煲，用正常的蒸米饭程序即可。

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【Tips】 1.所有材料炒制的时间不可过长，胡萝卜、土豆和鸡肉只需断生即可。 2.泡米的水跟平时蒸米饭差不多就可以，不过有的蔬菜炒的时候可能还会有水分析出，这时可以适当的减少一些水量。 3.喜欢颜色重的话可以放适量的老抽。