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泰式无骨鸡爪 [复制链接]

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发表于 2010-09-28 10:06 |显示全部楼层
泰式无骨鸡爪
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发表于 2010-09-28 10:07 |显示全部楼层
做法: 1、鸡爪洗净后,放入有适量葱姜、料酒(啤酒)的清水中,浸泡3~4小时。
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发表于 2010-09-28 10:07 |显示全部楼层
2、把浸泡好的鸡爪捞出,放入沸水锅中氽一下,捞出后再放入清水锅中(水要能淹没鸡爪),加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约15分钟左右。 3、焖煮好鸡爪拿到打开的水笼头下冲洗至冷却透,即可进行脱骨处理。
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发表于 2010-09-28 10:08 |显示全部楼层
4、洋葱切片,香菜洗净后切段,和无骨鸡爪一起放入密封容器中,倒入鱼露、甜辣酱和柠檬汁,拌匀后盖好盖子,放冰箱冷藏一晚。 5、吃时撒上切碎的腰果即可。
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发表于 2010-09-28 10:09 |显示全部楼层
泰式无骨鸡爪
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