干烧香辣虾

辉辉哥

材料：鲜虾 葱姜蒜末 调料：郫县豆瓣酱 番茄酱 料酒 糖 盐

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做法： 1.鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分； 2.锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出； 3.锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末； 4.倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

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Tips: 1.将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了； 2.收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出； 3.虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。