美食与美酒的美味碰撞—葱香蛏子

辉辉哥

原料：蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少许。调料：盐1茶匙（5克）、美极鲜酱油1/2茶匙（3ml）

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做法：1）蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

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3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。

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超级啰嗦： **这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。**哦，还是有的要啰嗦：切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。