台山黄鳝饭

辉辉哥

台山黄鳝饭

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温馨提示：
1、用黄鳝骨汤做饭的人除我外可能不多，做法是经过我自已改良，据说，外面做黄鳝饭是用焯过黄鳝的汤做的，我觉得那汤滑潺潺的，腥腥的，很不开胃。
2、如果你不用骨汤，可以改用清水煮，同样美味。黄鳝骨还可以用油炸一下，加点酱油，香酥酥的很好吃。
3、由于黄鳝肉质很鲜美，调味酱汁尽量简单一些，不需要加太多，而且米粒和鳝肉在处理过程中都有调味，所以酱汁下的过程中要尝一下，不要过量。