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萝卜丝馅 [复制链接]

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发表于 2010-10-08 16:40 |显示全部楼层
本帖最后由 辉辉哥 于 2010-10-08 16:41 编辑

萝卜丝馅
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发表于 2010-10-08 16:42 |显示全部楼层
面团材料:中筋面粉400克,热水170克,冷水100克,色拉油15克.
制做:1、面粉和色拉油放入盆里,慢慢加入热水,用筷子搅匀,再加入冷水,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟。
2、分割成八等份,略滚圆。盖上保鲜膜,松弛十分钟。3、用擀面杖擀成片状。
4、象包包子一样,包入萝卜馅,收口捏紧。5、在案板上压成饼。
6、锅内刷少量油(不粘锅可不刷),以小火两面都烙至金黄。
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发表于 2010-10-08 16:43 |显示全部楼层
用等待面团松弛的时间,做萝卜虾皮馅:
1、材料:虾皮(毛虾)一小把。白萝卜大半个,胡萝卜大半个,小葱两根。
2、两种萝卜用擦板擦丝,用少量的盐抓拌均匀,腌一下。3、虾皮用酒泡十分钟。
4、把腌出水的萝卜丝挤干水份(不要挤过干哦,水份还是要保留一部分的)。
再加入沥干的虾皮、切碎的葱花、花椒粉、盐和鸡精拌匀。5、拌好的内馅。
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发表于 2010-10-08 16:44 |显示全部楼层
萝卜丝馅
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